糖鎖について その5

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五大栄養素から六大栄養素へ

今までは、栄養といえば五大栄養素、すなわちビタミン・ミネラル・脂質・タンパク質・炭水化物でした。
その中でも炭水化物は、糖質栄養素としてひとからげにされていました。
しかし糖鎖というものの重要性が明らかになり、糖鎖を形成する物質としての糖質、すなわち糖鎖栄養素の存在がわかった今、炭水化物を炭水化物と糖鎖栄養素に分けて、六大栄養素とする考え方が主流となりつつあります。

日本は遅れていてまだまだ五大栄養素です。
その大きな理由の一つは、糖鎖栄養素を食品として自然物から取り出すことが出来ない※ことと(現在は出来ている)、もう1つは、日本の医学界は、対症療法と検査技術の研究が中心で、病気予防には欠かせない栄養学に、重要性を見出していないことが大きな要因です。

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